Para garantizar la inocuidad de los alimentos, es fundamental protegerlos de la incidencia de las plagas mediante un adecuado manejo de las mismas.
Para lograr este objetivo es necesario hacer una revisión general del interior, exterior y entorno de la planta. También es importante efectuar un continuo seguimiento del programa de Control de Plagas implementado ya que así se puede identificar los logros del mismo así como las acciones correctivas necesarias.
Las plagas más comunes en los locales de manipulación de alimentos son:
- Roedores (ratas y ratones).
- Insectos (moscas, cucarachas, hormigas, gorgojos).
Aves (palomas).
Para ello, contamos con un equipo especializado y responsable para la implementación de procedimientos adecuados para el control de plagas de estas áreas.